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AOC côtes du Ventoux rouge 2007
"Les Coutilles"
 Cépages:
Assemblage de Syrah (45%), de Grenache (40%) et de Cinsault
(15%)
Rendements: de 25 HL/ Ha
Ages des vignes: Vignes âgées de 40 à 45ans environ sur sol limono-argilo-sableux.
Cueillette manuelle, éraflage total, foulage et macération de 28 jours avec délestage tous les jours.
Elevage en cuve inox du Grenache et Cinsault.
Les Syrahs sont vinifiés séparément. Macération longue et mis en fûts neufs pendant 12 mois.
Prix de vente départ caveau: 9,90 € TTC
Une robe noire, presque opaque, un nez complexe sur la cerise noire, le pruneau puis sur le cassis et le jus de raisin.
Attaque vive. tanins marqués mais déjà fondus avec des arômes de torréfaction, cacao et cassis.
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