C'est au VIème siècle av. J.C. que les Phocéens importent la vigne et les méthodes viticoles sur la bordure méditerranéenne et font du terroir provençal, le plus ancien terroir viticole de France.
Durant tout le Moyen Age les grandes abbayes poursuivent la mise en culture et s'occupent de la commercialisation de ce précieux nectar.
Le véritable essor vient au XIVème siècle grâce à la présence des papes en Avignon qui, en amateurs éclairés, présentent dès lors à leur table les vins de Côtes du Ventoux.
Plus tard, nobles et notables et officiers de l'armée royale se mettent à exploiter leur propre domaine. Ainsi, au XIXème siècle, le roi Louis-Philippe fera d'un "grenache vieux" de Mazan son vin de cour...
 Le développement de la vigne se poursuit jusqu'au XIXème siècle où l'insecte parasite Phylloxera détruit une partie des plantations. Dans les années 30, des associations syndicales se créent soucieuses de respecter une certaine qualité et de promouvoir leur vin. Elles sont les précurseurs de l'Appellation d'Origine Contrôlée.
L'appellation d'origine contrôlée
 Notre appellation comprend une cinquantaine de communes du département de Vaucluse et elle s'étend des contreforts du Mont Ventoux (1912m) au sud et à l'ouest du massif de 100 à 500m d'altitude.
Grenache,
Syrah, Carignan, Cinsault et Mourvèdre sont
utilisés pour les rouges et les rosés;
Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc et Roussanne
pour les blancs. Ces cépages permettent de
multiples assemblages.
De plus, nous bénéficions d'un ensoleillement record (2700 heures par an). Le mistral qui souffle le long de la Vallée du Rhône évite à l'humidité de s'installer en séchant les vignes rapidement. Ce climat privilégié nous permet de rechercher les meilleures associations terroir/cépages pour élaborer nos vins au caractère bien affirmé.
Photos : photothèque du Ventoux, Alvarez
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